Сезон весна 2026
Можжевеловая ягода, копчёный желток, ржаной чипс
Хрен, свёкла, масло укропа
Песто из черемши, кедровый орех, бальзамик
Бриошь, конфитюр из инжира, флёр де сель
Пюре из цветной капусты, масло с шалфеем, микрозелень
Вишнёвый демиглас, сельдерей, карамелизированный инжир
Бульон даси, ферментированный редис, кинза
Томлёная 12 часов, пюре из батата, соус наршараб
Пармезан 24 месяца, трюфельное масло, тимьян
Шпинат, артишоки, лимонный велюте
Бергамотовый мусс, белый шоколад, лавандовый мёд
Карамелизированное яблоко, ванильное мороженое
Какао 70%, солёная карамель, фундук
Маракуйя, кокосовая стружка, мята
Водка, облепиха, имбирь, тоник
Домашняя, 50 мл
Подборка сомелье — спросите карту вин
5 авторских напитков к дегустационному сету